レシピ

家事がこんなにラクになるなんて! 続けたくなる「時産」テクニック

「手抜き家事」は気が引けても、効率化できてなおかつクオリティも上々な方法なら、試してみる価値があると思いませんか。ゆとりうむプロジェクト理事長の筒井教授は、家事の効率化を図るのも、夫婦で家事分担するのも、すべては楽しい暮らしを手に入れるた…

ダイエット中の新定番「スパイスカレー」は未知の刺激が効く⁉

「ダイエット中でもおいしいものは我慢したくない!」そんな時におすすめなのが「スパイスカレー」です。スパイス料理研究家の印度カリー子さんに、ダイエットに良い食べ方のコツを聞きました。

これからの季節こそスパイスカレー! ダイエット中も美味しく7キロ減

毎日カレーを食べていたら7キロやせたというスパイス料理研究家の印度カリー子さん。その秘密は、カレーには必須と思われている「小麦粉」を使わず、少量の油でつくるので、とっても低カロリーだから。簡単に作れておいしくやせる「スパイスカレー」の基本を…

「いかの塩辛」は自作が一番おいしい! ポリ袋でつくる簡単レシピ

今年は家での時間がとれそう。だとしたら、少しの手間をかけて“いつもは買っているけど自分でもつくれる一品”にチャレンジしてみましょう。今回はポリ袋だけで作る「いかの塩辛」。定番の酒の肴ですが、つくってみると実はそれほど難しくありません。ぜひチ…

家にある食材ですぐ絶品! ポリ袋でつくる発酵食レシピ3選

発酵食というとヨーグルトや納豆、塩麹などが思い浮かぶかもしれませんが、それ以外にも「酢」や「みそ」、「みりん」などの立派な発酵食材が身近にあります。今回はポリ袋で作る発酵食レシピを3つご紹介。思い立ったらすぐ試してみましょう!

ポリ袋でつくるのにこのコク! 冬こそ美味しい「白菜キムチ」

今年は家での時間がとれそう。だとしたら、少しの手間をかけて“いつもは買っているけど自分でもつくれる一品”にチャレンジしてみましょう。今回はポリ袋だけで作る白菜キムチ。 韓国唐辛子もアミの塩漬けも必要なし! 思わず食べすぎてしまうかもしれないの…

脳の老化は「血流低下」も一因。認知症に効くニンニク油レシピ

「ニンニク油」って聞いたことがあるでしょうか? ニンニクをオリーブオイルに漬け込むだけのものですが、そこに含まれる「アホエン」という成分が脳の血流をアップさせ、物忘れや認知症を改善すると期待されているのです。その医学的裏付けとレシピを、都立…

野菜はもちろん肉料理もワンランクUP! 万能調味料「塩麹」を自作

今年は家での時間がとれそう。だとしたら、少しの手間をかけて“いつもは買っているけど自分でもつくれる一品”にチャレンジしてみましょう。今回はポリ袋だけで作る塩麹。あまった野菜や切れ端にからめるだけで、簡単に即席漬けができるのでオススメ!

“ゆでる”と“ゆがく”は大違い! 9割が知らないレシピの正しい読み方

いくら料理に自信がある人でも、“自己流”でやっている限りあまり上手くはなりません。先人たちの智恵であるレシピを使いこなしてこそ、ワンランク上の味が出せるようになるものです。ただし、レシピで使われている言葉にはまぎらわしいもの、よく注意しない…

意外と簡単なのに美味しい! こんなときこそ作りたい自家製みそ

今年は家での時間がとれそう。だとしたら、少しの手間をかけて“いつもは買っているけど自分でもつくれる一品”にチャレンジしてみましょう。今回はポリ袋で作る「みそ」。自作するのにはハードルが高いように思うかもしれませんが、手順をしっかり守れば意外…

ポリ袋でつくるから簡単、なのに絶品! 冬の定番「白菜漬け」

今年は家での時間がとれそう。だとしたら、少しの手間をかけて“いつもは買っているけど自分でもつくれる一品”にチャレンジしてみましょう。今回はポリ袋だけで作る白菜漬け。手軽さと発酵による美味しさで、思わず食べすぎてしまうかもしれないので要注意!

今夜はビール? やみつき確定の「発酵おつまみ」【ザワークラフト】

今年は宴会も少ないし、家でゆっくり晩酌を楽しみたい――。そんなときにおすすめなのが、「発酵おつまみ」。ポリ袋だけで作る手軽さと発酵による美味しさで、思わずお酒が進みすぎてしまうかもしれないので要注意!

今夜はワイン? やみつき確定の「発酵おつまみ」【ピクルス】

今年は宴会も少ないし、家でゆっくり晩酌を楽しみたい――。そんなときにおすすめなのが、「発酵おつまみ」。ポリ袋だけで作る手軽さと発酵による美味しさで、思わずお酒が進んでしまうかもしれないので要注意!

今夜は日本酒? やみつき確定の「発酵おつまみ」【いかの塩辛】

今年は宴会も少ないし、家でゆっくり晩酌を楽しみたい――。そんなときにおすすめなのが、「発酵おつまみ」。今回は「いかの塩辛」です。ポリ袋だけで作る手軽さと発酵による美味しさで、思わずお酒が進んでしまうかもしれないので要注意!

何を漬ける? ポリ袋でつくる自家製キムチが簡単かつ自由自在な件

乳酸菌たっぷり!体もぽかぽか温まる白菜キムチを家で作ってみませんか? 韓国唐辛子もアミの塩漬けも必要ありません。近所のスーパーで手に入る食材だけで本格キムチが楽しめる、とっておきのレシピをご紹介します。

免疫力アップの特効薬! ポリ袋でつくる簡単ぬか漬けレシピ

おこもり時にも最適!ということから、「ぬか漬け」がブームになっています。免疫力アップにもなるので、 ぜひ日本の伝統的な発酵食を手づくりしてみましょう! 大変そう? いえいえ、「ポリ袋」で作るこの方法なら、とても簡単で失敗知らず。 この機会に、…

きじま流・時短アクアパッツァ! サバ缶のごちそうレシピ5選

アクアパッツァや麻婆豆腐など一見手が込んでいるように見えるごちそうも、人気料理研究家のきじまりゅうたさんの腕にかかれば、簡単なのに絶品! その秘密は「フライパン1つ」という手軽さと 「サバ缶」を活用するから。メインの料理に悩んだときは ぜひ、…

きじま流! ちゃちゃっとできる絶品サバ缶メシ5選

人気料理研究家のきじまりゅうたさんの腕にかかれば、ランチにも、子どものごはんにも、最高な「サバ缶料理」があっという間に完成! 時短なのに栄養満点で美味しいので、ぜひお試しを。

ボージョレ・ヌーヴォに合わせたい! 簡単イワシ缶おつまみ

秋は新ワインの季節! 美味しそうなワインを手に入れたら、ぜひ試してみてほしいのが「イワシ缶」でつくる絶品おつまみ。缶詰を使うので調理はとっても簡単! なのにとってもワインに合う逸品ぞろいです。

きじま流! 「サバ缶+お惣菜」でつくる忙しい日の救世主レシピ

忙しいときに頼りになるのが「お惣菜」。とはいえ、栄養の偏りが気になるという人も多いかもしれません。そんなときは「サバ缶」を加えるだけで旨味も栄養価もアップ! 教えてくれたのは人気料理研究家のきじまりゅうたさん。仕事でヘトヘトだけど美味しくて…

しめサバの美味しさと栄養を最大限引き出す! お手軽薬膳レシピ

サバにはさまざまな調理法があり栄養豊富ですが、「しめサバ」は酢との相乗効果でさらに栄養価が向上しており、もはや「スーパーフード」! さらに、血流効果を高める食材と組み合わせることで実現した「最強のサバ薬膳レシピ」、ぜひつくってみてください。

定番料理を一気に格上げ! お手軽イワシ缶レシピ4選

本格的に作るとなると、ちょっと面倒なのがイワシの定番料理。ところが、「イワシ缶」と「簡単だれ」さえあれば、あっという間に“あの味”に! 今夜のおかずに困ったら、栄養も旨味もたっぷりつまったイワシ料理をお試しあれ!

レンチン3分で完成! 新米がもっと美味しくなるご飯のおとも5選

新米シーズン到来! そのまま食べても美味しいけれど、さらに美味しさの増すご飯のおかずと一緒にいただきましょう。レンチンだけで簡単につくれるので、常備しておくのもおすすめ。ついついご飯がすすんでしまうので、食べ過ぎには要注意です!

あっという間に一品追加! 大満足の「 レンチン」スープレシピ

寒さが身にしみる季節になると、恋しくなるのが温かいスープ。出汁をとって、具材を煮込んで……なんてしなくても、この「レンチンスープ」ならあっという間! クタクタに疲れて帰ってきた夜、あわただしい朝、スープでほっこり栄養をチャージしましょう。

もう一品に! お弁当のおかずに! レンチンでできる常備菜レシピ

ご飯、お弁当、おつまみ…。「もう一品ほしい!」というとき、あると便利なのが常備菜です。でも、便利だとはわかっていても、作るのは面倒……という人におススメなのがレンチンでできる常備菜。他の料理をしながら、あっというまにできあがります!

肉料理も電子レンジで! 保存容器でチンするだけのごちそうレシピ

みんな大好きなガッツリお肉のごちそうも、レンチンだけで簡単にできるって知っていましたか? 時間がないとき、疲れて料理したくない時でも、このレシピ通りに作れば食卓が一気に華やぐこと間違いなし!

今年は風雅に月を愛でる―5分でできる「お月見おやつ」

今年の十五夜は10月1日。せっかくなら秋を味わう「お月見おやつ」を用意してみては? どれも材料を混ぜてレンジでチンするだけ。簡単で優しい味わいだから、子どもと一緒につくるのもいいかもしれませんね。

残暑を乗り切る!まぜるだけのお手軽「サバ薬膳」レシピ

いまや亜熱帯と化した日本の夏。暑さにより1年で最も体力を消耗する季節が過ぎ、元気の源である「気」、体の中の「水」、そして「血」が不足しているかもしれません。こんな時はまぜるだけのお手軽「サバ薬膳」で体の中から元気を取り戻しましょう!

簡単なのに栄養満点! お惣菜+お米=大満足の炊き込みごはん

お惣菜を買ってきても、それ一品をおかずにするのはちょっとさびしい…。副菜や汁物をつくるのも億劫…。それなら、いっそのことお惣菜を炊き込みごはんの具材にして、食べ応えのある一品にしてしまいましょう! 材料を炊飯器に入れてスイッチを入れるだけ。疲…

簡単なのに本格派! おウチで海外気分を味わう炊き込みごはん4選

海外旅行に行って食べ歩きをしたいけど、今は行けない……。こんなときは、せめてごはんだけでも世界旅行に出かけましょう! 材料を炊飯器に入れてスイッチを入れるだけで、異国のにおいがお腹をくすぐります。

炊飯器におまかせ!一品で栄養バランス完璧な炊き込みごはん3選

「毎食何品もつくるのはもうめんどう!」そんなあなたにおすすめなのが‟オールインワン炊き込みごはん”です。「主菜」「副菜」「主食」の要素がすべてそろった栄養満点の炊き込みごはんなら、材料を炊飯器に入れてスイッチを入れるだけ! 暑くて火を使いたく…

オムロンヘルスケア社員食堂の人気パスタは減塩でも美味しい!

減塩生活中にパスタは御法度? そんなことはありません。オムロンヘルスケアの社員食堂にはとびっきり美味しい「減塩パスタ」があります。中でもペペロンチーノが一番人気。今回はそんな大人気減塩レシピを特別に公開! 健康増進に、高血圧予防に、ぜひ活用…

オムロンヘルスケア社員食堂の「エスニック飯」は減塩なのに絶品!

「減塩料理=わびしいもの」という認識はもう昔のもの。オムロンヘルスケアの社員食堂では減塩の和食や洋食だけでなく、エスニック料理もあります! 料理のバリエーションが豊富なら、飽きることなく減塩食を続けられます。社員食堂で大人気の減塩レシピを、…

減塩とは思えない!オムロンヘルスケアの社食でNo.1のレシピ

家庭用血圧計の世界シェアNo.1であるオムロンヘルスケア。じつは社員食堂では血圧コントロールのための「減塩レシピ」がふるまわれているとのこと。しかも、減塩とは思えない美味しさで毎日完売するほど大人気といいます! そんな門外不出の減塩レシピを特…

紫外線に負けない! 抗酸化野菜とラム肉の“美白スープ”

日焼け止めだけでは防ぎきれない紫外線は美味しいスープで防ぎましょう。シミの素になる活性酸素を抑制する栄養素を持つ夏野菜とラム肉をエスニック風味のスープに仕立てて、暑い夏でも食欲増進。夏の”美白”ケアに差がつくこと間違いなし!

カルボナーラは卵黄を“のっけるだけ”の釜玉うどん式がベスト!

カルボナーラの基本は「火加減」。卵黄を急激に加熱せず、パスタの余熱でゆっくりあえながらとろみを出していく水島先生のやり方なら、ボロボロのいり卵状態になったり、逆に卵がかたまらず生っぽいままになる失敗はありません。

料理上手な人の冷蔵庫には「市販のドレッシング」がない

「どんなものを食べているのか」「どんな料理をしているのか」「どんなものを飲んでいるのか」は、冷蔵庫を見れば一目瞭然! スッキリ暮らしている料理研究家の中野佐和子さんに、食材と冷蔵庫の上手な活用法を教えてもらいましょう。