21時半以降に夕食をとるとがんリスクが上がる⁉
最近、「夕食の時間が遅い人ではがんのリスクが高まる」という研究結果が報告されました。
１日の最後の食事を夜９時半以降に食べる人は、肥満度や睡眠時間とは関係なく、乳がんになるリスクがおよそ1.5倍、前立腺がんになるリスクが2.2倍も高くなることがわかりました（フランスにおける４万人以上を対象とした研究より）。
また、別の研究では、夕食からベッドに入るまでの時間が短い（２～３時間）人は、長い（４時間以上）人に比べ、大腸がんのリスクが2.5倍も高くなることが示されています。
一方で、スペインでの大規模な研究では、夕食後すぐに寝たグループと比べ、夕食後２時間以上経ってから寝たグループは、乳がんのリスクが16％、前立腺がんのリスクが26％低下していました。
また、午後10時以降に夕食を食べるグループに比べ、午後９時前に夕食を食べるグループでも、同様のがんリスク低下が見られました。
つまり、夕食や夜食を遅い時間に摂取すること、また、食後にすぐ寝ることは、乳がん、前立腺がん、および大腸がんのリスクを高めるということです。
それだけではありません。実は、夜間に食事をすることはがんの再発リスクを高めるという報告があります。
夜間の絶食の長さと乳がんの再発率を調べた研究があります。
米国のカリフォルニア大学サンディエゴ校の研究チームが、早期乳がん患者2413名（平均年齢52.4歳）に対し、約12年間にわたって食事調査を行いました。
夜間の絶食時間（夕食から翌朝の朝食までの時間）が13時間未満だった女性と、13時間以上だった女性を比較したところ、絶食時間が短かった女性のほうが、再発率が36％、死亡率が21％も高かったのです。
なぜ夜遅い食事ががんを引き寄せてしまうのか？
夜間の絶食時間が乳がんの再発・死亡に影響を及ぼす理由の１つとして、血糖値（血液中のブドウ糖の値）が関与していると考えられています。この研究では、夜間の絶食時間が短い人は、長い人に比べ、平均的に血糖値が高いことがわかりました。
血糖値が高い状態（高血糖）が続くと、がんを進行させることがわかっています。
実際に、血糖値が異常に高い糖尿病患者は、大腸がんやすい臓がんなど、乳がん以外のがんの再発率や死亡率がアップすることもわかっています。
夜間の絶食時間を長く保つことは、がんの患者さんにとって何より大切なことなのです。
さらに、遅い時間に夕食をとると、サーカディアンリズム（
サーカディアンリズムとは、睡眠・覚醒のサイクルをはじめ、体温や血圧、脈拍の調節、およびホルモンの分泌など、体の基本的な活動を約24時間周期で調節してくれるリズムのことで、「体内時計」とも呼ばれています。
食事を遅くとることによって熟睡できず、サーカディアンリズムが乱れると、ホルモンの分泌量が変化し、乳がんや前立腺がんといったホルモンとの関係が深いがんのリスクが高まる可能性があると考えられているのです。
また、食事を寝る直前にとることは肥満や高血糖につながり、大腸がん、すい臓がん、子宮体がんなどの肥満や糖尿病に関連したがんのリスクも高くなることも明らかとなっています。
いずれにしても、遅い時間の夕食はがんのリスクを高める可能性があります。可能な限り早い時間に食べるように心がけてください。また、夕食後すぐに寝るのは避け、できるだけ時間を空けてベッドに入る習慣をつけましょう。
寝る前２～３時間は食べないことを強くおすすめします。
もし仕事の都合などで夕食が遅い時間になってしまった場合は、朝食は遅めにとり、夜間の絶食時間をできるだけ長く保つように心がけてください。
医師・医学博士（産業医科大学第１外科講師、在宅サポートながさきクリニック非常勤医師）。1968年、福岡県生まれ。93年、九州大学医学部卒業。外科医として研修後、九州大 学大学院へ入学。2001年から米国ジョンズ・ホプキンス大学医学部にてがんの分子生物学を研究。2006年より九州大学腫瘍制御学助手、12年より産業医科大学助教を経て現在にいたる。膵臓がんを中心に1000例以上の外科手術を経験し、日本外科学会、日本消化器外科学会専門医・指導医、がん治療認定医の資格を取得。16年に「がんをあきらめない人の情報ブログ」（https://satonorihiro.xyz/）を開設し、がんについての情報を発信。著書に『ガンとわかったら読む本』（マキノ出版）、『がんが治る人治らない人』（あさ出版）等がある。
- 作者:佐藤 典宏
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