「毎食何品もつくるのはもうめんどう！」そんなあなたにおすすめなのが‟オールインワン炊き込みごはん”です。「主菜」「副菜」「主食」の要素がすべてそろった栄養満点の炊き込みごはんなら、材料を炊飯器に入れてスイッチを入れるだけ！ 暑くて火を使いたくないとき、忙しとき、疲れた日などにつくってみてください。
たこはやわらか。ビールのおつまみにもなる夏ごはん。
- 米
- １合
- トマト
- 100g
- ゆでたこ
- 100g
- にんにく
- １かけ
- チリペッパー
- 少々
- 塩
- 小さじ1/4
- パプリカパウダー
- 適宜
作り方
１. 米１合分の水加減から、大さじ３の水をすくい取る。
２. チリペッパー、塩を１に混ぜ、1.5～２㎝幅のぶつ切りにしたゆでたこ、種を取り除いて１㎝角に切ったトマト、つぶしたにんにくをのせ、普通に炊き上げる。
３. 器によそって、好みでパプリカパウダーをふる。
ほろ苦さと干物の塩気は、蒸し暑い夏にピッタリです！
- 米
- １合
- ゴーヤー
- 1/2本（80g）
- あじの干物
- １枚（100g）
- しょうが
- 大１かけ
- 塩
- 少々
作り方
１. 米１合分の水加減から、小さじ2の水をすくい取る。
２. 塩を１に混ぜ、３㎜幅の薄切りにしたゴーヤー、あじの干物、みじん切りにしたしょうがをのせる。
３. 普通に炊き上げ、あじの頭と骨を取り除いて混ぜる。
かぼちゃの甘みに油断は禁物。辛みが後からやってきます！
- 米
- １合
- かぼちゃ
- 100g
- 厚揚げ
- 150g
- 豆板醤
- 小さじ１/２
- みそ
- 小さじ２
作り方
１. 米１合分の水加減から、小さじ１の水をすくい取る。
２. 豆板醤、みそを１に混ぜ、７～８㎜厚さに切ったかぼちゃ、油抜きし、ひと口大にちぎった厚揚げをのせ、普通に炊き 上げる。
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家 のアシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。初心者でも手軽に確実に作れる料理と、そのセンスのよさには定評がある。『保存容器でつくる「おハコ」レシピ』シリーズをはじめ、『３行レシピでつくる居酒屋おつまみ』シリーズ、『「サラダチキン」「鶏むね肉」の絶品おつまみ』『塩分０gの満足ごはん』（小社刊）、『おいしさのコツが一目でわかる基本の料理』(成美堂出版)など著書多数。
- 作者:検見﨑 聡美
- 発売日: 2019/01/26
- メディア: 新書